Aigrillade St Gilloise (appelée grillade à tort)
Cette recette est une recette typique de la Camargue. On la sert avec du riz ou des pâtes fraîches. Plus elle est réchauffée, meilleure elle est. La viande doit se détacher, on n'a pas besoin de couteau pour la manger. J'ai gagné un premier prix avec cette recette. Régalez-vous, vous constaterez qu'on ne sent absolument les anchois. On dirait une viande en sauce, alors que c'est une recette très légère, sans gras.
Certains ingrédients n’ont pas pu être identifiés : cette recette est écartée dès qu’une allergie stricte est active sur ton profil.
Déroulé
- 1
Mixez grossièrement au robot les oignons, les câpres, les cornichons, les anchois, sel et poivre.
- 2
Dans une cocotte avec un peu d’huile, mettez une couche de paleron,
- 3
Une couche du mélange ci-dessus, ainsi de suite, jusqu'à épuisement du paleron.
- 4
Terminez par une couche du mélange. Laissez reposer une nuit.
- 5
Le lendemain, sans remuer, faites cuire à feu doux, pendant 1 heure.
- 6
Laissez à nouveau reposer 12 heures et refaites cuire pendant 1 heure.
- 7
Renouvelez encore une dernière fois l’opération. Surtout ne remuez pas.
Ingrédients · 6 pers
- Bœuf1 tranche
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51 kg
- Cornichon120 g
- 100 g Câpre(s)non identifié100 g
- Anchois1 verre
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de joelle. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.