Aigrillade St Gilloise (appelée grillade à tort)
Cette recette est une recette typique de la Camargue. On la sert avec du riz ou des pâtes fraîches. Plus elle est réchauffée, meilleure elle est. La viande doit se détacher, on n'a pas besoin de couteau pour la manger. J'ai gagné un premier prix avec cette recette. Régalez-vous, vous constaterez qu'on ne sent absolument les anchois. On dirait une viande en sauce, alors que c'est une recette très légère, sans gras.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Poissons · Sans porc · Sans alcool
Déroulé
- 1
Mixez grossièrement au robot les oignons, les câpres, les cornichons, les anchois, sel et poivre.
- 2
Dans une cocotte avec un peu d’huile, mettez une couche de paleron,
- 3
Une couche du mélange ci-dessus, ainsi de suite, jusqu'à épuisement du paleron.
- 4
Terminez par une couche du mélange. Laissez reposer une nuit.
- 5
Le lendemain, sans remuer, faites cuire à feu doux, pendant 1 heure.
- 6
Laissez à nouveau reposer 12 heures et refaites cuire pendant 1 heure.
- 7
Renouvelez encore une dernière fois l’opération. Surtout ne remuez pas.
Ingrédients · 6 pers
- Paleron de boeuf1 tranche
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51 kg
- Cornichons12
- Câpres100 g
- Anchois à l'huile1 verre
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Mixer : oignonmutualisable8 min
- Mixer : anchoismutualisable2 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de joelle. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.