Agneau de Pâques (Osterlammele)
Traditionnel en Alsace, en Allemagne et en Europe centrale, l’agneau de Pâques (Osterlamm ou Osterlammele) est un gâteau emblématique des fêtes pascales. Réalisé dans un moule en forme d’agneau, il symbolise l’innocence et le renouveau, en lien avec les traditions religieuses de Pâques. Sa recette, proche d’un biscuit ou d’une génoise, est simple et légère, souvent parfumée à la vanille ou au citron. Saupoudré de sucre glace et parfois décoré d’un ruban, ce dessert aussi joli que gourmand trouve naturellement sa place sur la table de fête.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Œufs · Gluten · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Battre les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à, soupe d'eau tiède.
- 2
Ajouter progressivement 80 g de sucre + le sucre vanille.
- 3
Battre le mélange jusqu'à obtention d'une masse épaisse.
- 4
Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre puis disposer-les sur le mélange précédent.
- 5
Tamiser la farine la fécule et ajouter la levure et l'extrait de citron et incorporer le tout.
- 6
Graisser votre moule (forme d'agneau).
- 7
Cuire 30 min au four à 175°C.
- 8
Laisser refroidir et démouler.
- 9
Avant de servir le saupoudrer avec le sucre glace.
Ingrédients · 1 pers
- Œuf110 g
- Sucreou Miel — 30 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Sucre roux — 8 personnes l’ont fait, 4.9/5100 g
- Vanilleou Orange — 6 personnes l’ont fait, 5.0/57 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/575 g
- Maïzenaou Farine — 4 personnes l’ont fait, 4.8/550 g
- Levure chimique3 g
- Sucre glaceou Sucre — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
- Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
Dans la session
- Battre : œufmutualisable1 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Anonyme. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.