Agneau confit au vin de Bordeaux

Crédit photos : © téva

5.0/5

11 avis

3 h 25

au total

20 min

préparation

3 h 05

cuisson

913 kcal

par personne

64 g

protéines

51 g

lipides

14 g

glucides

personnes

Plat principal

catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Lait · Gluten · Sans porc

Déroulé

1
Coupez l’agneau en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Taillez les carottes en morceaux de 5 cm environ après les avoir grattées, sans les éplucher. Pelez et hachez l’ail. Nettoyez et émincez le cèpe.
2
Préchauffez le four à 150°C.
3
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’agneau, les carottes, l’ail et l’oignon. Salez, poivrez et ajoutez la farine. Mélangez 5 minutes.
4
Déglacez au vin rouge puis mouillez à hauteur avec l’eau. Ajoutez la branche de thym et le cèpe en lamelles. Couvrez et enfournez pendant 2h.
5
Retirez le couvercle et laissez au four 1h à 100°C. Servez.

Collier d'agneauou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/51 kg
Vin rouge corséou Vin blanc — 5 personnes l’ont fait, 4.8/570 cl
Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/550 g
Carottesou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52
Cèpeou Champignon de Paris — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51
Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51
Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/51 gousse
Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/51 l
Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/51 c. à soupe
Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Basilic — 3 personnes l’ont fait, 4.7/51 branche

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Justine Piluso. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.