Accras de morue
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Gluten · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faites tremper la morue à l'eau froide, peau vers la surface pour que le sel tombe. Changez l'eau plusieurs fois et laissez dessaler 12 heures minimum.
- 2
Égouttez la morue, mettez-la dans une casserole, couvrez d'eau froide ; amenez à frémissements, comptez 5 minutes, laissez la morue refroidir dans l'eau.
- 3
Égouttez-la, effeuillez-la en enlevant peau et arêtes.
- 4
Tamisez la farine et la levure au dessus d'une terrine, ajoutez sel, sucre et 1 dl d'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporez la morue, le persil, le piment.
- 6
Faites chauffer l'huile de friture et plongez la préparation à la morue en la prenant avec une cuillère à café.
- 7
Quand les beignets remontent à la surface, laissez cuire 3 à 4 minutes pour les dorer. Égouttez sur papier absorbant.
- 8
Servez avec des piques en bois.
Ingrédients · 6 pers
- Cabillaud250 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5150 g
- Levure chimique2 g
- Sel3 g
- Sucreou Miel — 30 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Sucre roux — 8 personnes l’ont fait, 4.9/52 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 9 personnes l’ont fait, 4.8/5100 g
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Huile de tournesolau goût
Dans la session
- Découper : persilmutualisable2 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Romane CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.