Achard de légumes au Thermomix
Recette Achard de légumes au Thermomix : la meilleure recette rapide et facile : 4 personnes, 25 min de préparation.
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Déroulé
- 1
Coupez le chou-fleur en bouquets et les piments évidés dans la longueur. Pelez et coupez en julienne les carottes. Émincez les feuilles de chou. Épluchez le gingembre et râpez-le. Mélangez le tout dans un saladier.
- 2
Faites bouillir 1 l d’eau dans la cuve de votre Thermomix, puis faites blanchir les légumes pendant 2 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse en versant les légumes après ébullition. Videz l’eau et réservez-les. Mélangez avec la moutarde, le safran et l’ail pelé et pressé.
- 3
Pelez et émincez l’oignon au couteau sur une planche.
- 4
Faites-les dorer avec l’huile dans la cuve pendant 4 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- 5
Versez les oignons et l’huile dans le saladier de légumes. Mélangez bien, puis reversez dans la cuve quand elle est chaude. Dorez brièvement pendant 1 min / 130 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- 6
Versez l’ensemble dans le saladier et arrosez de vinaigre. Mélangez bien. Laissez refroidir et servez.
Ingrédients · 4 pers
- Carottesou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
- Choux-fleursnon identifié200 g
- Choux frisé200 g
- Haricots verts200 g
- Piments vertsou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/55
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/54 gousses
- Gingembre frais50 g
- Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Framboise — 5 personnes l’ont fait, 5.0/51 cuillère à soupe
- Moutarde1 cuillère à café
- Safranou Curcuma — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Paprika — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 pincée
- Huile6 cuillères à soupe
- Selau goût
Dans la session
- Couper : chou-fleur en juliennemutualisable2 min
- Couper : chou en juliennemutualisable2 min
- Peler et couper : carottemutualisable4 min
- Peler : ailmutualisable2 min
- Peler et émincer : oignonmutualisable3 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Marmiton_Recettes. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.