Accras de morue des Antilles
L'un des hors-d'oeuvre favoris des Antillais, pour accompagner le "ti punch".
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Gluten · Œufs · Lait · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faites dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Égouttez-la. Retirez-en les arêtes et la peau. Passez la chair de morue au mixer avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, du sel et du poivre en quantités modérées. Versez dans un saladier.
- 2
Ajoutez la farine, puis les oeufs un à un et le lait. Mélangez bien.
- 3
Confectionnez des boulettes que vous cuirez 3 min à la grande friture. N'en mettez pas trop à la fois et procédez en plusieurs tournées. Égouttez sur du papier absorbant et savourez de suite, nature ou avec un peu de ketchup.
Ingrédients · 4 pers
- Cabillaud250 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5250 g
- Œuf110 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Ailou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Oignon — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 piece
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Laitou Lait de coco — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5205 g
- Selau goût
Dans la session
- Broyer : oignonmutualisable1 min
- Broyer : ailmutualisable1 min
- Découper et broyer : persilmutualisable3 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Romane CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.