Agneau Tikka Massala
Pour Pâques, le traditionnel gigot d’agneau est sur toutes les tables. Mais pour lui apporter un peu de couleur, nous proposons de le cuisiner autrement, avec une recette légèrement épicée et savoureuse : l’Agneau Tikka Massala. Ce plat est composé de morceaux d’agneau (du gigot par exemple), et surtout d’épices Garam Massala. En hindi, « garam » signifie « chaud » et « massala » signifie « mélange ».
Certains ingrédients n’ont pas pu être identifiés : cette recette est écartée dès qu’une allergie stricte est active sur ton profil.
Déroulé
- 1
Dans un récipient, mettez le yahourt, le cumin, 1 c. à soupe de massala, la viande, et mélangez le tout pour que la viande s’imprègne bien du yahourt et des épices. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés puis lavez et hachez la coriandre. Réservez.
- 2
Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon dans l’huile, puis quand ils commencent à être transparents, ajoutez l’ail, le gingembre et la dernière c. à soupe de massala.
- 3
Versez ensuite les tomates et le concentré de tomates, puis mélangez.
- 4
Ajoutez la viande marinée, puis la coriandre, et versez le lait de coco en dernier. Faites cuire pendant environ 1 heure à feu doux. Salez, poivrez.
Ingrédients · 4 pers
- Agneaunon identifié600 morceaux
- Lait de coco20 cl
- Yaourt natureou Crème fraîche — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Fromage blanc — 7 personnes l’ont fait, 5.0/51
- Tomatesou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/52
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/53 gousses
- Coriandre1 bouquet
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Garam massala2 c. à soupe
- Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/51 c. à soupe
- Gingembre frais1 c. à café
- Cumin en poudreou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/51 c. à café
- Sel poivreau goût
Dans la session
- Laver et couper : tomatemutualisable8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Florentin CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.