Afforro (couscous aux légumes à la vapeur)
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Déroulé
- 1
Épluchez, nettoyez et lavez les légumes puis coupez-les en petits dés de la grosseur de la fève à peu près.
- 2
Faites-les cuire à la vapeur 20 min sur un couscoussier en couvrant ou en autocuiseur 15 min.
- 3
Entre temps, mouillez le couscous et laissez égoutter sur le couscoussier 10 min.
- 4
Versez-le dans un grand plat, enduisez-le d'une petite tasse d'huile et frottez entre les mains pour séparer les grains.
- 5
Remettez-le sur le couscoussier et faites cuire à la vapeur jusqu'à échappement de la vapeur par dessus, à ce moment la, versez sur le grand plat et imbibez-le de 2 verres d'eau et d'1 c. à café de sel.
- 6
Laissez reposer 15 min environ puis faites à nouveau cuire à la vapeur jusqu'à échappement de la vapeur, retirez du feu et versez dans le grand plat.
- 7
Versez dessus les légumes cuits à la vapeur, arrosez généreusement d'huile d'olive et savourez accompagné de petit lait ou lait caillé, à défaut, de lait simplement.
Ingrédients · 4 pers
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5180 g
- Navetou Pomme de terre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5240 g
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5300 g
- Courgetteou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5500 g
- Petit pois500 g
- 500 g Fève fraîche(s)non identifié500 g
- Semoule500 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Selau goût
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de kheira fettah. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.