Agneau mariné et houmous au cumin
Faites-vous plaisir en réalisant cette délicate recette d'agneau mariné à la sauce soja et au cumin. Accompagnez le tout d'un houmous fait maison, ainsi que d'un pain pita, et savourez ce plat à partager !
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Déroulé
- 1
Dans un grand bol, mélangez 1 cuillère à café de cumin torréfié avec la moutarde, la sauce soja, l'échalote Première Saveur et le miel. Incorporez l'agneau et laissez mariner pendant 30 minutes ou, mieux encore, toute une nuit au réfrigérateur.
- 2
Pendant ce temps, préparez le houmous. Mettez de côté 8-10 pois chiches, et mélangez le reste avec l'ail, le jus de citron, l'eau et le tahini dans un mixeur. Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une texture plus souple. Assaisonnez bien de quelques tours de moulin Poivre Noir et de sel de Camargue.
- 3
Dans un petit bol, versez un filet d'huile d'olive et décorez avec les pois chiches que vous avez mis de côté. Vous pouvez agrémenter le plat de quelques oignons grillés et de graines de cumin si vous le désirez.
- 4
Au moment voulu, préchauffez le four à 180°C. Saisissez vos tranches de gigot dans une poêle sur feu très vif 2 minutes par face, puis remettez-les dans le plat de la marinade. Faites ensuite cuire l'agneau pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit au degré de cuisson souhaité.
- 5
Servez l’agneau avec du houmous et du pain pita toasté.
Ingrédients · 4 pers
- Gigot d'agneauou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5450 g
- Moutarde de Dijon1 c. à soupe
- Sauce de soja2 c. à soupe
- Miel liquideou Sirop d'érable — 6 personnes l’ont fait, 5.0/52 c. à soupe
- Cumin torréfié Ducrosou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 c. à café
- Pois chiches en conserve400 g
- Ail première saveurou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/52 c. à café
- Jus de citron3 c. à soupe
- Tahini2 c. à soupe
- Huile d'olive vierge extraou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/53 c. à soupe
- Un peu Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/52 c. à soupe
- Moulin à sel de Camargue Ducrosnon identifiéau goût
- Poivre noir (Ducros)ou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Échalote première saveurou Oignon — 21 personnes l’ont fait, 4.8/51 c. à soupe
- Pain pitaau goût
Dans la session
- Préparer : houmousmutualisable8 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Ducros. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.