Agneau Pascal (Lammele)
Perpétuez la tradition de Pâques en partageant un délicieux agneau de Pâques alsacien à la fin de votre repas de Pâques en famille ou entre amis ! Cette recette de Lammele à la saveur d’antan est idéale pour intensifier l’ambiance conviviale et chaleureuse de votre tablée.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Œufs · Gluten · Lait · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 2
Beurrez généreusement le moule à lammele, en particulier dans les replis, puis parsemez les surfaces beurrées de farine et tapotez pour éliminer l’excédent. De cette étape dépendra la facilité du démoulage !
- 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec les deux sucres et fouettez longuement, à la main ou au robot, pour obtenir un mélange mousseux.
- 4
Montez les blancs en neige ferme avec un fouet électrique ou au robot, puis incorporez-les au mélange précédent délicatement, à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- 5
Ajoutez la farine tamisée avec la maïzena et la levure. Mélangez bien.
- 6
Remplissez le moule avec la pâte jusqu’aux trois quarts et enfournez pour 40 min environ, en surveillant à partir de 30 min : la taille et le type du moule peuvent influer sur la cuisson.
- 7
À la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de démouler délicatement. Saupoudrez le lammele de sucre glace et servez.
Ingrédients · 4 pers
- Œuf220 g
- Sucreou Miel — 30 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Sucre roux — 8 personnes l’ont fait, 4.9/5100 g
- Vanilleou Orange — 6 personnes l’ont fait, 5.0/57 g
- Maïzenaou Farine — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5100 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5150 g
- Levure chimique7 g
- Beurreou Huile d'olive — 21 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Sucre glaceou Sucre — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.