Achards de légumes variés créole
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Pelez les carottes, coupez-les en lamelles de 8 cm de long environ et de 2 à 3 cm d'épaisseur. Hachez très fin votre chou. Équeutez les haricots, défilandrez-les et coupez finement dans le sens de la longueur. Séparez le chou-fleur en petits bouquets après l'avoir nettoyé.
- 2
Échaudez les légumes (sauf le chou) un à un pendant 3 min à l'eau bouillante salée (cette opération est facultative). Égouttez-les. Certaines personnes préfèrent les légumes crus. Dans ce cas, le achards est préparé plus longtemps à l'avance. Chauffez l'huile dans une marmite ou dans une poêle.
- 3
Faites-y revenir les oignons coupés assez gros dans le sens de la longueur, sans faites-les dorer; les petits piments écrasés avec l'ail et le gingembre ; le safran. Tournez vivement et éteignez le feu. Ajoutez alors les légumes égouttés, en les mélangeant aux épices. Laissez refroidir.
- 4
Arrosez de vinaigre et bien mélangez avant de servir.
Ingrédients · 7 pers
- Carottesou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
- Choux350 g
- Haricots rosés200 g
- Chou-fleur1 bouquet
- Gingembre20 g
- Oignonsou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/52
- Safranou Curcuma — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Paprika — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 c. à café
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/510
- Huile3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Dans la session
- Égoutter et peler : carottemutualisable14 min
- Hacher : chou en lamelles de 8 cmmutualisable14 min
- Couper : oignonmutualisable12 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Jaques. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.