2 façons de cuire les aubergines de façon délicieuses et sans trop d’huile
Recette 2 façons de cuire les aubergines de façon délicieuses et sans trop d’huile : la meilleure recette rapide et facile : 4 personnes, 63 min de préparation. Notée 5/5 par 1 membres Marmiton.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Fruits à coque · Lait · Œufs · Moutarde · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Pour la version poêlée : Dorer à sec les pignons de pin dans une poêle chaude.
- 2
Détailler une aubergine en dés et les faire précuire à la vapeur 8 minutes. Les égoutter soigneusement.
- 3
Faire fondre l’ail haché dans l’huile puis ajouter les dés d’aubergines. Laisser cuire sur feu doux durant 15 minutes. Saler, poivrer.
- 4
Parsemer de copeaux de parmesan, de pignons et de basilic avant de servir. Zester le citron par-dessus.
- 5
Pour la version crousti-molleuse : Couper 1 aubergine en tranches et enduire chaque côté de blanc d’oeuf battu.
- 6
Faire ensuite dorer dans une poêle avec de l’huile sur feu doux pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 7
Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients. Servir les tranches d’aubergines avec la sauce au fromage blanc.
Ingrédients · 4 pers
- Aubergine300 g
- Ailou Oignon — 7 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Pignon de pin15 g
- Parmesanou Gruyère râpé — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Mozzarella — 4 personnes l’ont fait, 4.8/530 g
- Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 4.3/55 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Aubergine300 g
- Œuf35 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Fromage blancou Crème fraîche — 10 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Yaourt — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5125 g
- Mielou Sirop d'érable — 5 personnes l’ont fait, 4.8/520 g
- Moutarde15 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/52 g
- Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5100 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Découper : persilmutualisable2 min
- Découper : auberginemutualisable3 min
- Découper : ailmutualisable2 min
- Découper et battre : œufmutualisable3 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de De l'astuce à l'assiette. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.