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2 façons de cuire les aubergines de façon délicieuses et sans trop d’huile

Recette 2 façons de cuire les aubergines de façon délicieuses et sans trop d’huile : la meilleure recette rapide et facile : 4 personnes, 63 min de préparation. Notée 5/5 par 1 membres Marmiton.

5.0/5
1 avis
1 h 03
au total
15 min
préparation
48 min
cuisson
336 kcal
par personne
11 g
protéines
25 g
lipides
13 g
glucides
4
personnes
Accompagnement
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Fruits à coque · Lait · Œufs · Moutarde · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge

2 façons de cuire les aubergines de façon délicieuses et sans trop d’huile

Déroulé

  1. 1

    Pour la version poêlée : Dorer à sec les pignons de pin dans une poêle chaude.

  2. 2

    Détailler une aubergine en dés et les faire précuire à la vapeur 8 minutes. Les égoutter soigneusement.

  3. 3

    Faire fondre l’ail haché dans l’huile puis ajouter les dés d’aubergines. Laisser cuire sur feu doux durant 15 minutes. Saler, poivrer.

  4. 4

    Parsemer de copeaux de parmesan, de pignons et de basilic avant de servir. Zester le citron par-dessus.

  5. 5

    Pour la version crousti-molleuse : Couper 1 aubergine en tranches et enduire chaque côté de blanc d’oeuf battu.

  6. 6

    Faire ensuite dorer dans une poêle avec de l’huile sur feu doux pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

  7. 7

    Préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients. Servir les tranches d’aubergines avec la sauce au fromage blanc.

Ingrédients · 4 pers

  • Aubergine1
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/51 gousse
  • Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/52 cuillères à soupe
  • Pignons2 cuillères à soupe
  • Parmesan en copeauxou Gruyère râpé — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Mozzarella — 4 personnes l’ont fait, 4.8/530 g
  • Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Menthe — 3 personnes l’ont fait, 5.0/510 feuilles
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
  • Aubergine1
  • Oeuf1 blanc
  • Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/52 cuillères à soupe
  • Fromage blancou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Yaourt — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5125 g
  • Mielou Sirop d'érable — 6 personnes l’ont fait, 5.0/51 cuillère à soupe
  • Moutarde1 cuillère à soupe
  • Persil plat hachéou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/51 cuillère à soupe
  • Citron jaune (zestes)ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5ou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/51
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Hacher : persilmutualisable2 min
  • Couper : aubergine en desmutualisable3 min
  • Hacher : ailmutualisable2 min
  • Couper : œuf en tranchesmutualisable2 min
  • Battre : œuf1 min

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.

Recette de De l'astuce à l'assiette. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.