Accompagnement boudin blanc

Déroulé

1. 1

   Concoctez une traditionnelle purée de pommes de terre. Elle plait à tous et renforce la douceur et la rondeur du plat de boudin blanc. Petits et grands seront ravis. N’hésitez pas à y ajouter quelques oignons caramélisés pour une légère saveur sucrée.

2. 2

   Faites caraméliser quelques pommes. Grand classique de la gastronomie traditionnelle, l’association boudin blanc et pommes juste poêlées est une valeur sûre. Sélectionnez des pommes qui tiendront à la cuisson, comme des Pink Lady ou des Reinettes. Et pour changer, pourquoi ne pas opter pour des poires caramélisées ?

3. 3

   Réalisez un mélange de légumes de saison. Potimarron, butternut… Ces légumes doux en bouche et légèrement sucrés se marient parfaitement au boudin blanc. Vous pouvez en faire une purée ou les faire rôtir au four avec ail et oignon.

4. 4

   Associez votre boudin blanc à des lentilles. Cuites à l’eau, avec un bouquet garni, elles apporteront texture et consistance à votre plat. Choisissez-les blondes, vertes ou corail : tout est possible.

5. 5

   Marquez le coup en faisant de votre plat de boudin blanc un vrai mets de fête. Découpez quelques tranches de foie gras que vous disposerez à côté de vos saucisses. Pour l’apéritif, vous pouvez aussi mettre sur un cure-dent une rondelle de boudin blanc, une rondelle de foie gras et un morceau de pomme juste caramélisé. Un délice !