Accras de morue de Catharina
Servi en apéritif, c'est excellent ! Attention, lorsque vous l'achetez, prenez bien de la morue séchée ! N'oubliez surtout pas de la dessaler 24 heures avant. Bon appétit !
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Déroulé
- 1
Faites dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau deux fois.
- 2
Faites-la pocher 15 min.
- 3
Hachez très finement les cives.
- 4
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la levure. Creusez un puits et ajoutez l'eau, l'oignon, les cives et les jaunes d’œufs. Mélangez le tout.
- 5
Montez les blancs des œufs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
- 6
Terminez en ajoutant la chair de la morue finement émiettée et le piment selon votre goût.
- 7
Rectifiez le sel si nécessaire.
- 8
Faites frire par petites cuillerées à café dans l'huile chaude.
- 9
Égouttez sur un papier absorbant et servez sans attendre.
Ingrédients · 8 pers
- Cabillaud400 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5200 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 9 personnes l’ont fait, 4.8/5150 g
- 2 Cive(s)non identifié2 piece
- Œuf110 g
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 piece
- Levure chimique2 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Selau goût
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de catharina. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.