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Agneau vindaloo

Et si on dépaysait les gourmands avec une recette d’agneau qui sort de l’ordinaire ? Filez en Inde avec un agneau vindaloo coloré, parfumé d’une ribambelle d’épices colorées et de tomates onctueuses ! Mélangez, marinez, mijotez, la recette est aussi facile à cuisiner que les épices sont nombreuses. Et personne n’y résiste, à condition d’éviter les piments pour les palais sensibles.

4.8/5
12 avis
1 h 30
au total
30 min
préparation
1 h
cuisson
712 kcal
par personne
49 g
protéines
37 g
lipides
42 g
glucides
6
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Sulfites · Moutarde · Sans porc · Sans alcool

Agneau vindaloo

Déroulé

  1. 1

    Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon pelé et émincé 5 min. Ajoutez tous les épices et aromates, l’ail haché et le yaourt, le vinaigre et le concentré de tomate. Mixez pour obtenir une pâte et enduisez-en les morceaux de viande. Couvrez et réservez une nuit au frigo.

  2. 2

    Le lendemain, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Chauffez de l’huile dans une cocotte et faites-y dorer la viande, puis ajoutez la marinade, les pommes de terre et les tomates concassées. Laissez mijoter 30 min à couvert, puis 30 min à découvert. Servez avec la coriandre ciselée.

Ingrédients · 6 pers

  • Epaule d'agneauou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/51 kg
  • Tomates peléesou Tomate — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5800 g
  • Pommes de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/56
  • Oignonsou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/52
  • Yaourt nature brasséou Fromage blanc — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 7 personnes l’ont fait, 5.0/51
  • Clous de girofle4
  • Vinaigre de cidreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Jus de citron — 5 personnes l’ont fait, 4.6/54
  • Curcumaou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/54
  • Piment de cayenneou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/54 c. à café
  • Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/54 c. à soupe
  • Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/52 c. à soupe
  • Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 c. à café
  • Cannelleou Vanille — 5 personnes l’ont fait, 4.6/52 c. à café
  • Gingembre frais râpé2 cm
  • Laurier2 feuilles
  • Graine de fenouil2 c. à café
  • Graine de moutarde2 c. à café
  • Graine de coriandre verte2 c. à café
  • Poivre noirou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52 c. à café
  • Coriandre1 bouquet

Dans la session

  • Peler : tomates concasséesmutualisable12 min
  • Peler : oignonmutualisable6 min
  • Peler : pomme de terremutualisable12 min

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.

Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.