Accompagnement foie gras
Il est indétrônable lors des fêtes de fin d’année. Mets de choix de nos tables hivernales, il se savoure et se déguste. Le foie gras, bien sûr ! En simples tranches, en verrines ou mi-cuit, on apprécie son fondant incomparable. Mais quel accompagnement choisir pour le foie gras ? Ne faites aucun faux pas et sublimez votre produit d’exception en suivant ces quelques étapes. Découvrez encore plus d’idées pour accompagner votre foie gras en entrée.
Certains ingrédients n’ont pas pu être identifiés : cette recette est écartée dès qu’une allergie stricte est active sur ton profil.
Déroulé
- 1
Sélectionnez votre foie gras selon votre projet de recette. Avant même d’envisager l’accompagnement de cette délicieuse spécialité, faites le choix d’un foie gras frais, ferme et souple à la fois. Un produit de qualité s'accommode de tous les à-côtés.
- 2
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le foie gras coupé en tranches et délicatement posé sur une assiette.
- 3
Optez pour le pain de votre choix. L’accompagnement phare du foie gras reste le pain, surtout en entrée. Pain brioché, pain d’épices ou de campagne : tous apportent croustillant et matière au foie gras. Testez également les pains spéciaux, aux figues ou aux noix, par exemple.
- 4
Ajoutez quelques cuillères d’un chutney ou d’une marmelade pour apporter une touche de sucré-salé. Abricot, figue, mangue ou plus classique avec l’oignon : toutes les saveurs sont autorisées.
- 5
Disposez quelques fruits frais dans un coin de l’assiette. Cela permettra de contrebalancer la rondeur du foie gras. Choisissez quelques grains de raisin vert pour leur fraîcheur ou optez pour une figue généreuse.
- 6
Servez à vos convives un verre de vin pour accompagner votre foie gras. Les vins blancs moelleux sont parfaits grâce à leur teneur liquoreuse : Jurançon, Sauternes, etc. Vous êtes puriste ? Sortez le champagne !
- 7
Voilà votre foie gras bien accompagné. Bon appétit !
Ingrédients · 4 pers
- Foie grasnon identifiéau goût
- Selau goût
- Painau goût
- Marmelade d'agrumenon identifiéau goût
- Fruit(s) fraisnon identifiéau goût
- Vin blancou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Découper : foie grasmutualisable2 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.