Accras de saumon
Plus fins et plus raffinés que les accras de morue, les accras de saumon revisitent un grand classique de la cuisine antillaise. Dans une recette toute simple, elles réunissent le saumon fumé rehaussé d’une pointe de piment de Cayenne et enveloppé dans un croustillant beignet frit. Hop, on tente les accras faits-maison pour épater et régaler les convives. !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Gluten · Lait · Œufs · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Rincez, épongez et hachez grossièrement la ciboulette. Hachez le saumon fumé. Mélangez la farine tamisée, le lait et l'œuf afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez le hachis de saumon et de ciboulette, salez peu, poivrez et assaisonnez de piment de Cayenne.
- 2
Formez de petites boulettes de pâtes à l'aide de 2 cuillères à café. Faites frire les beignets 5 min dans une huile de friture bien chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Ingrédients · 4 pers
- Saumon fuméou Saumon — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Truite — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Farineou Maïzena — 30 personnes l’ont fait, 4.4/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5250 g
- Laitou Lait de coco — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5205 g
- Œuf55 g
- Cibouletteou Aneth — 10 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Basilic — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Découper : ciboulettemutualisable3 min
- Découper : saumon fumémutualisable6 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.