Agneau aux épices et pâtes à la sauce tomate

Déroulé

1. 1

   Versez 1 filet d’huile d’olive dans une cocotte-minute au feu.

2. 2

   Faites-y dorer la viande d’agneau.

3. 3

   En attendant, épluchez l’oignon et l’ail.

4. 4

   Hachez-les séparément après avoir trié et retiré les germes de l’ail.

5. 5

   Écumez la viande une fois bien dorée, et réservez-la dans une assiette.

6. 6

   Remplacez-la par l’oignon.

7. 7

   Une fois que l’oignon se colore, ajoutez le coulis de tomate.

8. 8

   Mélangez et laissez cuire tout doucement pendant 10 min.

9. 9

   Incorporez le thym, le laurier, l’ail puis déglacez avec 30 cl d’eau.

10. 10

    Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.

11. 11

    Mélangez le tout.

12. 12

    Incorporez ensuite les grosses pâtes en forme d'escargot crues et la viande.

13. 13

    Faites-les s'imprégner de la sauce en mélangeant.

14. 14

    Versez ensuite de l’eau sur la préparation jusqu’à la moitié des pâtes.

15. 15

    Couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson à feu vif.

16. 16

    Dès que la soupape commence à tourner, réduisez le feu (feu moyen) pendant 17 min.

17. 17

    Ouvrez ensuite la cocotte puis remuez la préparation à l'aide d'une spatule.

18. 18

    Servez avec du parmesan râpé selon votre goût.