Agneau confit aux pommes de terres nouvelles
Recette Agneau confit aux pommes de terres nouvelles : la meilleure recette rapide et facile : 6 personnes, 195 min de préparation. Notée 4.9/5 par 25 membres Marmiton.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Fruits à coque · Sans porc · Sans alcool
Déroulé
- 1
Emincez grossièrement les oignons.
- 2
Séparez les gousses d'ail sans les éplucher.
- 3
Nettoyez, épluchez et coupez chaque carotte en 5-6 morceaux.
- 4
Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
- 5
Délayez le fond de veau dans un grand verre d'eau bouillante.
- 6
A feu vif, dans une grande cocotte (en fonte de préférence), faites revenir 5 minutes le(s) morceau(x) d'agneau sur toutes les faces, les gousses d'ail et les oignons dans l'huile (le tout doit commencer à dorer).
- 7
Répartissez les épices sur toutes les faces d'agneau.
- 8
Versez le verre de fond de veau dans la cocotte, en évitant de le verser directement SUR la viande, ça ferait partir les épices au fond.
- 9
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, les raisins secs et les pignons.
- 10
Couvrez et laissez cuire à feu très doux 2 à 4h en fonction du temps que vous avez. Une fois par heure, retournez la viande pour qu'elle baigne bien dans son jus.
- 11
La viande est fondante et se détache toute seule des os...
- 12
Servez très chaud.
Ingrédients · 6 pers
- Épaule d'agneauou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/51
- Souris d'agneau par personne (du boucher ou surgelé(e)!)ou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5au goût
- Huile2 cuillères à soupe
- Oignonsou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/53
- Ail (selon goût)ou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/52
- Rase de Ras el Hanout1 cuillère à café
- Curry /cumin moulu (voir remarques)ou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Fond de veauou Bouillon de légumes — 3 personnes l’ont fait, 4.7/51 cuillère à café
- Raisins secs3 cuillères à soupe
- Carottesou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/54
- Pommes de terre nouvellesou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5500 g
- Pignons secs1 poignée
Dans la session
- Émincer : oignonmutualisable5 min
- Éplucher et couper : carottemutualisable7 min
- Laver : pomme de terremutualisable4 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Anonyme. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.