Accras de morue antillais
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Gluten · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Dans un grand saladier, écrasez la chair de morue.
- 2
Pelez l’oignon et l’ail. Hachez-les. Lavez et ciselez le persil. Retirez les graines du piment, puis émincez-le finement. Versez tous ces ingrédients dans le saladier et mélangez avec la morue.
- 3
Dans un second saladier, versez la farine. Formez un creux au milieu et versez-y 25 cl d’eau. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- 4
Incorporez la moitié du mélange à la morue, puis la levure chimique. Arrosez avec le jus de citron. Mélangez et versez peu à peu le reste de mélange à la morue.
- 5
Laissez reposer 30 min dans un endroit frais.
- 6
Chauffez l’huile dans une friteuse. À l’aide de 2 cuillères à café, façonnez de petits beignets. Faites-les dorer dans l’huile.
- 7
Une fois que les accras sont cuits, sortez-les de la friteuse avec une écumoire. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant.
Ingrédients · 4 pers
- Morues200 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5300 g
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/51/2
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/51
- Jus de citron vert1/2
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/51/2 bouquet
- Levure chimique1 c. à café
- Huile de fritureau goût
Dans la session
- Peler : oignonmutualisable2 min
- Peler : ailmutualisable2 min
- Laver et ciseler : persilmutualisable3 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Paulette Pau. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.