Aiguillettes de canard à la moutarde
Ces aiguillettes de canard associées à une sauce à la moutarde et à l'estragon sont un véritable régal. Le goût plus doux de cette pièce de canard est parfaitement équilibrée par la moutarde et son piquant. Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches pour un repas riche en couleurs et en saveurs !
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Déroulé
- 1
Versez la moutarde dans une casserole et chauffez-la à feu doux durant 2 min. Ajoutez le fromage frais et laissez cuire en remuant régulièrement avec une cuillère en vois. Versez la crème liquide et fouettez. Laissez mijoter 10 min puis ôtez du feu. Réservez.
- 2
Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un filet d'huile et saisissez les aiguillettes de canard sur toutes leurs faces. 2 min de chaque côté suffisent. Veillez à ce que l'intérieur reste bien rosé. Retirez du feu et réservez. Conservez également les sucs de cuisson dans la poêle. Déglacez-la à l'aide de la sauce à la moutarde. Mélangez et incorporez l'estragon ciselé.
- 3
Dressez les aiguillettes dans les assiettes et nappez généreusement de sauce. Servez bien chaud et réservez la sauce restante dans une saucière.
Ingrédients · 4 pers
- Canard450 g
- Moutarde45 g
- Estragonou Basilic — 3 personnes l’ont fait, 5.0/55 g
- Crème fraîcheou Lait de coco — 20 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Yaourt — 13 personnes l’ont fait, 4.5/5200 g
- Gruyère râpénon identifié60 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Découper : estragonmutualisable2 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.