Aiguillettes de canard aux mangues
Après le célébrissime canard à l'orange, je vous propose ces savoureuses aiguillettes de canard aux mangues. Ce plat délicat et raffiné a des saveurs sucrées/salées : la mangue se marie très bien avec le magret de canard, elle le parfume et lui donne un petit goût exotique et caramélisé après cuisson. Cette recette originale d'aiguillettes de canard est recommandée pour un repas de fête (idéalement pour les fêtes de fin d'année), ou un repas entre amis. Dans tous les cas, on vous garantit que vos invités seront agréablement surpris ! ;)
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Déroulé
- 1
Émincez les magrets en aiguillettes.
- 2
Pelez et coupez les mangues.
- 3
Faites chauffer le jus de mangue et le sucre dans une casserole afin d'obtenir un sirop.
- 4
Salez et poivrez les aiguillettes, puis poêlez-les côté peau pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson.
- 5
Faites dorer à part les tranches de mangues dans du beurre et à feu doux.
- 6
Disposez les aiguillettes et les mangues dans 4 assiettes.
- 7
Déglacez avec le jus de citron et le sirop de mangue.
- 8
Passez cette sauce au chinois et versez-la sur les aiguillettes.
- 9
Servez vos délicieuses aiguillettes de canard aux mangues. Miam !
Ingrédients · 4 pers
- Canard700 g
- Mangue600 g
- Beurreou Huile d'olive — 21 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/520 g
- Mangue20 cl
- 2 morceau(x) Sucrenon identifié2 piece
- Jus de citron0.5 piece
- Selau goût
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Florentin CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.