Aiguillettes de canard aux mangues
Après le célébrissime canard à l'orange, je vous propose ces savoureuses aiguillettes de canard aux mangues. Ce plat délicat et raffiné a des saveurs sucrées/salées : la mangue se marie très bien avec le magret de canard, elle le parfume et lui donne un petit goût exotique et caramélisé après cuisson. Cette recette originale d'aiguillettes de canard est recommandée pour un repas de fête (idéalement pour les fêtes de fin d'année), ou un repas entre amis. Dans tous les cas, on vous garantit que vos invités seront agréablement surpris ! ;)
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Émincez les magrets en aiguillettes.
- 2
Pelez et coupez les mangues.
- 3
Faites chauffer le jus de mangue et le sucre dans une casserole afin d'obtenir un sirop.
- 4
Salez et poivrez les aiguillettes, puis poêlez-les côté peau pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson.
- 5
Faites dorer à part les tranches de mangues dans du beurre et à feu doux.
- 6
Disposez les aiguillettes et les mangues dans 4 assiettes.
- 7
Déglacez avec le jus de citron et le sirop de mangue.
- 8
Passez cette sauce au chinois et versez-la sur les aiguillettes.
- 9
Servez vos délicieuses aiguillettes de canard aux mangues. Miam !
Variantes des autres versions
- AlternativePour la sauce, caramélisez 2 cuillères à soupe de sucre, mouillez avec un verre de fond de veau puis incorporez du beurre en petits morceaux sans faire bouillir.d’après « Aiguillettes de canard sauce à la mangue »
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 4 pers
- Magret de canard2
- Mangues2
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/520 g
- Jus de mangue20 cl
- Sucreou Miel — 31 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Sucre roux — 9 personnes l’ont fait, 5.0/52 morceaux
- Jus de citron1/2
- Sel poivreau goût
Dans la session
- Peler et couper : manguemutualisable12 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Florentin CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.